吉林省市场监管厅开展烟花爆竹等重点工业产品质量安全专项整治******
为保障人民群众健康安全消费 ，营造欢乐 、祥和、平安节日氛围 ，吉林省市场监管厅突出“四个加强”，在全省范围开展全覆盖拉网式排查，强化烟花爆竹 、危化品等重点工业产品质量安全隐患排查整治，坚决防范和遏制产品质量安全事故的发生。
加强督导检查
由厅领导带队组成督导检查组，深入全省各地督促属地提高政治站位、严格落实监管责任 ，指导各地市场监管部门组织开展产品质量安全专项检查督查工作 ，确保安全整治工作横向到边 、纵向到底 ，坚决消除盲点 ，不留死角、不打折扣落实监管责任。在督促辖区内相关企业切实落实安全生产主体责任基础上，指导企业深入自查 ，建立质量问题约谈和处理督导机制 ，压实属地监管和企业主体责任 ，严厉查处无出厂检验证明、偷工减料、质量低劣等重点问题 。及时协调解决重点难点问题，对检查中发现 的风险隐患逐一登记建档 ，强化整改落实。
加强源头监管
各级市场监管部门聚焦危险化学品企业，精准梳理排查所辖企业状况，采取“监管人员+技术专家”模式，全覆盖落实溶解乙炔 、工业过氧化氢等10类质量安全风险较高的危险化学品获证企业现场监督检查。以持续保持获证条件为重点，重点检查关键原材料 、生产过程、出厂检查等关键质量控制点 是否到位，生产场所 、生产设备、检验设备等 是否符合相关规定要求 ，深入调查生产企业 是否存在偷工减料等违法行为，严厉打击生产假冒伪劣产品及无证生产等违法行为。
加强质量抽查
全省部署开展烟花爆竹、成品油等产品专项监督抽查800批次 ，抽查区域覆盖全省各地 ，重点抽检城乡接合部和农村市场 ，对产品标识、火药量、燃烧性能、抗爆指数、硫含量等安全指标进行重点检测 。对于发现 的不合格产品，各地市场监管部门要严格依据《中华人民共和国产品质量法》《产品质量监督抽查管理暂行办法》，第一时间组织开展结果处理 ，加大执法力度 ，严防不合格产品流入市场 。加强对非医用口罩、燃气用具、电动自行车等防疫用品和涉及民生安全用品 的质量安全监管，严厉查处无 CCC认证证书、无出厂检验证明等违法问题 。
加强隐患整改
各地市场监管部门认真梳理以往监管信息，以危化品 、危化品车载常压罐体 、电线电缆、建筑用钢筋、水泥等工业产品生产许可证获证企业为重点 ，针对近两年发现 的质量管理存在 的问题，组织开展“回头看”“反复查”工作。深化产品质量安全排查治理工作 ，督促企业严格履行《中华人民共和国产品质量法》规定 的责任义务 ，自觉扛起消除风险 的责任 。采取有效措施打通企业整改 、消除隐患“最后一公里”，防止已处置 的风险隐患死灰复燃 ，实现防范增量风险 、严控变量风险的目标 。
中国吉林网 吉刻APP记者刘赜瑞
图片来源：吉林省市场监管厅
【寻味中华】一碗头脑酒 盖以避寒风******
中新社太原2月3日电 题 ：一碗头脑酒 盖以避寒风
中新社记者 胡健
“那李小二 ，人丛里撇了雷横 ，自出外面赶碗头脑去了 。”施耐庵在《水浒传》中提到的“头脑” ，或许 是太原名吃“头脑”最早的雏形 。而这个“赶”字 ，说的就是像刘寿生这样 的人 。
凌晨五点半，冬日 的空气中弥漫着破晓前的寒气 ，70岁的刘寿生从黑土巷一路骑行20多分钟来到老字号清和元饭店，为 的是赶上一碗刚出锅的“头脑” 。40多年来，刘寿生的早餐总 是与“头脑”相伴 。用他 的话说 ，“每天一起床，肚子就开始馋那个味儿” 。
清晨 ，山西省太原市，太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂为食客舀“头脑”。中新社记者 韦亮 摄刘寿生 的早餐标配 是“单碗头脑+一两烧麦” ，花费40元人民币 。相比40多年前 的五毛三 ，价格在涨，量也在变 。“过去羊肉的克重 是一两二钱五，现在我们加到了一两五 。”太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂说，麻将大小的羊肉块 ，让不少食客大快朵颐。
每天五点 ，61岁的王和茂就和徒弟们开始准备“头脑”食材 。起锅 ，待水烧开后依次加入羊肉汤、黄酒、酒糟、煨面 ，不断搅动锅底直至黏稠、细密。多年来，这是王和茂必须亲力亲为 的事。徒弟们把莲藕、山药切好焯水，再将前一天用良姜、黄芪炖煮4小时的羊肉切块，一碗“头脑”的食材就配齐了 。
厨师准备着“头脑”食材——山药 、羊肉。中新社记者 韦亮 摄六点半，上年纪的“老太原”们拿着号码牌，等候第一锅热气腾腾的“头脑”出炉 。一碟腌韭菜做引子 ，把着碗边吸溜一口 ，辅以二两黄酒 ，一股暖流从口腔灌入全身 。再拿勺子舀一块煮得软烂 的羊肉，夹一颗油滋滋 的羊肉烧麦，蘸少许山西老陈醋，肉香四溢，回味良久 。
除了《水浒传》描述的“赶碗头脑” ，明代朱国桢《涌幢小品》中也提到 ：“凡冬月客到，以肉及杂味置大碗中 ，注热酒递客 ，名曰头脑酒 ，盖以避寒风也 。”
员工准备着“头脑”食材——腌韭菜。 中新社记者 韦亮 摄在太原“中华傅山园” ，有段关于“清初六大师”之一傅山与“八珍汤” 的记载：傅山隐居故里山西太原后，母亲一度体弱多病。为治母病 ，傅山选用羊肉、长山药、莲藕、煨面、黄酒 、黄芪 、良姜 、韭菜八种食材 ，研制出“八珍汤”供母食用。其母多年食用此药膳，不但治好了病 ，且日益身强体壮。后来，傅山将“八珍汤”传授给一家回民饭馆 ，并易名“头脑” ，“清和元”的名字也 是从那时而来 。
从头一年 的白露到第二年立春 ， 是喝“头脑” 的季节 ，也 是78岁的李春生最忙的日子。他 是国家级非物质文化遗产“中医养生·药膳八珍汤”的传承人，1962年便开始在清和元饭店工作，2005年至今，在中华傅山园膳食院从事“中医养生·药膳八珍汤”制作工作。
食客们在太原清和元排队购买“头脑”。 中新社记者 韦亮 摄“我刚工作那会儿 ，在清和元喝‘头脑’就要排长队，一个 是买票 的队，一个是取餐 的队 ，无论刮风下雪，人们热情高涨 。”李春生说 。做了一辈子“八珍汤” 的李春生如今已有七八十个徒弟，他们散布在山西大大小小的饭店 ，传承着这门技艺 。
在王和茂 的记忆里，清和元最鼎盛时期 ，一早上能卖出1000碗“头脑”。如今，王和茂正打算成立“头脑”制作技艺大师工作室。“傅山先生的技艺，不能断在我们这代手中 ，未来我还要多收徒弟 ，将它继续传承下去。”(完)
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